Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) care aparține de Organizația Mondială a Sănătății au publicat o evaluare a peste 800 de studii, realizate pe mai multe continente, pe legătura dintre carne și cancer. 

Potrivit acestui raport, citat de agențiile de știri, carnea procesată este cancerigenă, fiind încadrată în aceeași categorie cu tutunul. 

Raportul IARC a mai spune că mai puțin periculoasă, dar „probabil” în același grup de risc pentru cancer se găsește și carnea de oaie, de miel sau de porc - carnea roșie. 

„Sunt strânse o mulțime de dovezi de la cercetători din întreaga lume, care au examinat informațiile și rezultatul este îngrijorător”, a declarat Linda Hohnston, nutriționist, citată de Euronews.

„Se pare că alimentele procesate și carnea roșie sunt foarte strâns legate de anumite tipuri de cancer”. 

Raportul spune că aproximativ 34.000 de decese în urma cancerului pot fi atribuite unor diete bogate în carne procesată. 

Institutul Nord-American pentru Carne, care reprezintă producătorii, a publicat un comunicat de presă în care spune că raportul IARC induce consumatorii în eroare. Aceasta deoarece evidențiază numai riscurile pe care le poate genera carnea, la un anumit nivel, dar nu spune nimic despre beneficiile aduse de carne în nutriție și despre implicațiile reducerii drastice sau renunțării complete la consumul de carne. 

Aceeași entitate, care reprezintă mediul de afaceri, a stabilit că soarele, vinul, cafeaua, mancarea făcută pe grătar și munca pe timpul nopții au fost toate asociate cu cancerul, în studii anterioare, de către IARC.